lauantai 17. tammikuuta 2015

Porkkana-Linssicurry - Edullista kasvisruokaa



Kasvissyöjänä ei tarvitse käyttää suuria summia ruokaa, mikäli ei halua. Terveellisiä ja täyttäviä annoksia voi tehdä todella pienellä budjetilla ja pienellä vaivalla. Seinääni koristaa tällä hetkellä joululahjaksi saatu Satokausikalenteri (jonka sovellus löytyy muuten puhelimestakin!). Kauden tuotteita ostamalla pääsee jo pitkälle. Tässä tekstissä kirjoitin säästämisestä, ja siitä kuinka tykkään juosta tarjousten perässä ja hyödyntää itämaisia kauppoja. 

Nyt naapuriin on avattu uusi etninen kauppa, jonka valikoimasta olen enemmän kuin innoissani. Uskon saavani sieltä jatkossa kaikki pavut, linssit, taatelit ja tahnat, sekä säästävän aika hyvän summan samalla. Myyjä (omistaja??) on erittäin ystävällinen ja kertoi minulle tuotteista ja niiden käytöstä. Ostin viimeksi linssejä, jotaki yrttimössöä, taateleita (tietenkin..), taatelisiirappia (leivontaan!?), viinilehtikääryleitä, mustaa riisiä, kikherneitä ja fava papuja. Ensi kerralla nappaan ainakin hummusta, munakoisotahnaa ja tahinia. 

Ostamani linssipaketti oli 1kg kokoinen ja maksoi 2.5e. Täsä voi päätellä, että yksi annos ei ole kovin kallis. Linssicurryn lisukkeeksi sopiva riisi on myös usein edullista. Toki tätä voi syödä aivan sellaisenaankin. Porkkanat eivät ole kovin kalliita, ja mausteiksi käytin jääkaapista avatut maustepurkit.  Minulla on aina misotahnaa jääkaapissa, mutta voit laittaa myös soijakastiketta tai simppelisti kasvisfondin. Ruokaa tuli todella iso satsi! Annos kannattaa puolittaa, mikäli ei halua evästä, lounasta ja päivällistä usealle. Toisaalta, lopun voi aina säästää seuraaville päiville tai vaikka jalostaa keitoksi. Päälle laitoin sushiin tarkoitettuja inkiväärejä ja ruohosipulia. Luota minuun, inkivääriä ei kannata unohtaa!

Linssicurry

3dl kuivattuja halkaistuja linssejä
3 suurta porkkanaa
1 makeasipuli
2 varsisellerin vartta
2 valkosipulin kynttä
140g tlk tomaattipyrettä
1/2prk Spice Up! vihreää curry tahnaa
1rkl misotahnaa 
Mustapippuria ja chiliä
1/2 sitruunan mehu
vettä

Tarjoiluun:
Ruohosipulia 
Inkivääriä

Kiehauta vesi ja lisää linssit sekaan. Keitä noin 5min ja lisää viipaloidut porkkanat. Keitä vielä 5min. Kaada linssit ja porkkanat siivilän läpi. 
Lisää kattilaan öljyä ja kuullota hienonnettu sipuli ja pilkottu selleri. Sekoittele hetken ja lisää joukkoon linssit ja porkkanat. Lisää loput ainekset ja lisäile vettä hiljalleen, tarpeen mukaan. Kypsytä kunnes porkkana ja linssit ovat aivan kypsiä. Itse käytän vettä aika paljon, koska pidän enemmän kastikemaisesta kuin muhennostyyppisestä. Lisää päälle inkivääriä ja ruohosipulia.

Tarjoile ja nauti!


lauantai 10. tammikuuta 2015

Quinoa-Sushi




Näin instagramissa kuvan quinoasushista ja mieliteot heräsivät. Samaa kuvaa oli toki mahdotonta löytää uudestaan, joten tein oman versioni quinoasushista, ja kuulutin perään, kuka tunnustaa tehneensä??
Aino reagoi ja tunnusti, että hän se taisi olla. Ja niinpä olikin!

Olin yllättynyt kuinka kivasti quinoa toimi. Vaikka se oli vähemmän puuromaisempaa, sushit oli helppo kääriä. Ja vaikka olenkin riisin ystävä, tämä oli kiva vaihtelu. Quinoan pariksi voi toki lisätä myös vähemmän perinteisiä täytteitä, kuten oliiveja tai artisokkaa. Avocadosta ja tofusta en kyllä koskaan luovu. Söimme miehen kanssa kuvassa näkyvät annokset kevyeksi lounaaksi, jonka jälkeen kävimme nopeat pyörähdykset kaupoilla ja siirryimme miehen perheen kanssa kahvittelemaan. 

Käytin sushiin GoGreenin quinoaa ja tofuna Jalotofun marinoitua tofua. 

Quinoa-Sushi

4 sushirullaa

2dl + vajaa 0.5dl keittämätöntä quinoaa

2tl misotahnaa
1rkl riisiviinietikkaa
2rkl valkosipulia
1 murskattu valkosipuli

4 norilevyä
Korianteria ja rucolaa
Tofusuikaleita
Kurkkusuikaleita
Avocadosuikaleita

Tarjoiluun soijakastiketta ja inkivääriä

Keitä quinoa kypsäksi. Sushia varten voit keittää quinoaa muutaman minuutin pidemään kuin normaalisti. Valuta vesi pois ja sekoita joukkoon miso, sitruunamehu, riisiviinietikka ja valkosipuli. Sekoita huolella ja siirrä sivuun odottamaan.

Valmistele täytteet suikaloimalla ne ohuiksi suikaleiksi. Painele quinoaa norilevyn päälle kostutetuin käsin. Lisää täytteet ja kääri rullalle. Anna vetäytyä ainakin 30min ennen leikkaamista. Leikkaa terävällä veitsellä.

Tajoile!