torstai 17. huhtikuuta 2014

Raw Easter Chicks For Two





Hetken mielijohteesta päätin osallistua CocoVi pääsiäiskisaan!
Keksin nimittäin miljoona ja yksi asiaa mitä kaikkealla tekisin palkintopussukalla. Kisasta voi lukea täältä!

Tarjolla raikkaita single serve juustokakkuja jotka siis esittävän hulluineen silmineen ja nokkineen pääsiäistipuja. Mieheni kyllä vihjasi ystävällisesti että hän ei näitä tipusiksi tunnistanut, mutta sellaisia ne kuitenkin nyt ovat :D! Pääsiäisenä on kaikenlaista herkkua tarjolla joten kannattaa tehdä vain kaksi leivosta, jotta välttyy siltä pakottavalta tarpeelta ravata jääkaapilla ja ottaa ''ihan vain pienen palan vielä''. Toisaalta, kyllä tällaisia tipusia vähän paremmalla omatunnolla voi popsia useammankin.

Maku oli ihanan raikas, mutta niiin täyteläinen ja moussemainen. Popsimme nämä yhdeltä istumalta mieheni kanssa, ja sitten suuntasimme kävelylle aurinkoon. Mango nousi ehdottomasti suosikiksi raakaleivonnaisissa.

Iloista pääsiäistä!

RAW EASTER CHICKS FOR TWO

Pohja

12 parapähkinää
4 liotettua taatelia tai 0.5dl liotettuja rusinoita
1rkl kookosöljyä

Kakkuosa

2dl cashewpähkinöitä
1 mango
2rkl kaakaovoita
2rkl kookosöljyä
1rkl hunajaa/agavea tai muutama tippa steviaa
1tl soijalesitiiniä
1dl sitruuna-/appelsiinimehua
(2tl macaa ja tocoa)
Keltaiseen väriin väriainetta tai sahramia

Koristelu

Kookoshiutaleita
4 silmää

Laita aivan ensimmäiseksi cashewpähkinät likoon veteen ja siirrä sivuun odottamaan.

Vuoraa kaksi mukia kelmulla pohjaa myöten. Jätä mukin yli menevä osa tarpeeksi pitkäksi jotta saat siitä myöhemmin hyvän otteen jolla kiskoa leivokset ulos. Jos sinulla on sopivan kokosia silikonimuotteja ja pieniä leivosmuotteja, käytä niitä. 

Tee ensin pohja. Blendaa pähkinät hienoksi ja lisää joukkoon valitsemasi hedelmä. Pohjan teossa voi käyttää sekä taateleita että rusinoita. Myös viikunat tai kuivatut aprikoosit varmasti toimivat, kunhan ne on ensin liotettu pehmeiksi ja tahmaisiksi. Jos blenderi ei ole tarpeeksi tehokas käytä yleiskonetta tai jauha käsipelillä, sekin onnistuu! Lisää sula kookosöljy ja sekoita vielä kunnolla. 

Painele pohjamassa kunnolla muottisi pohjalle ja aseta jääkaappiin odottamaan.

Laita kaakaovoi ja kookosöljy kattilaan ja kuumenna matalalla teholla välillä sekoittaen. Jos käytät hunajaa tai agavea, lisää sekin joukkoon. Yleensä suosin hunajaa mutta tällä kertaa makeutin steviatipoilla, lisää nämä vasta lopussa. 
Kuori mango ja heittele palat blenderiin, lisää joukkoon myös valutetut cashewpähkinät ja soijalesitiini.Tämä ei ole pakollinen mutta tekee rakenteelle hyvää. Lisää halutessasi muita boosteja. Itse laitoin hiukan macaa ja tocoa. Lisää myös sitruuna- tai appelsiinimehu vähän kerrallaan. Massa saa olla paksuhkoa mutta sen tulisi kuitenkin pyöriä lähes ongelmitta, välillä sekoitussauvalla avittaen. Jos massa ei pyöri, lisää vielä hiukan appelsiini- tai sitruunamehua.

Sekoita kaakaovoi ja kookosöljy pähkinämassaan, ja lisää tässä vaiheessa steviaa, mikäli käytät sitä makeuttamiseen. Maistele välillä jotta lopputulos ei ole liian makea. Koska lopputulos ei ollut tarpeeksi keltainen, käytin värjäämiseen vielä sahramia. Se on miedon makuinen joten voit huoletta laittaa sitä kunnes saat mieleisesi keltaisen.

Kun täyte on valmis, kaada se pohjien päälle. Halutessasi noroa loppu täyte niin, että päälle jää ''nokka''. Aseta jääkaappiin odottamaan mielellään yön yli. Kun kakut ovat jähmettyneet, nosta ne muoteista pois kelmun reunoja apuna käyttäen. Älä pelkää pientä epätasaisuutta, sillä pintaa voi tasoittaa helposti kuumassa vedessä käytetyn veitsen avulla. Pyörittele kookoshiutaleissa ja lisää silmät. Käytin kuivattuja mansikoita hiukan hullun vaikutelman saamiseen :D Puolikas cashew antaa kivat hymysilmät.

Nauttikaa auringosta ja herkuista! Kurkatkaa myös instagramista miten Naos nauttii pääsiäisherkkunsa. Terveisin instasta innostunut.


sunnuntai 13. huhtikuuta 2014

K&K joins instagram

Eilisen Indiedays bileiden lopputuloksena, minä ja paras ystäväni tulimme siihen tulokseen että on aika oivaltaa mikä se instagram oikein on. Lisäksi muutama ruokabloggaaja vakuutti rinnalla, että siellä on hyvä jakaa kaikki kuvat mitä ei muuten täällä jaksa tai kehtaa! Kaksi viisi lasia viiniä ja minä olin myyty.... Aamulla kahvikuppi kouraan ja googlen ääreen... ''how to get started on instagram''. Vieläkään ei ole harmainta aavistusta miten tuo toimii, mutta onhan minulla jo kolme seuraajaa... ja yksi kuva. Seuraajien toivossa en toisaalta tuota perustanut, vaan ehkä enemmän ystävien kanssa sosiaalisoitumisen ja kuvien jakamisen ilon merkeissä. Mikä taitaa olla se tarkoituskin.   

Kuitenkin nyt kiinnostuneille tiedoksi, että minut löytää instagramista klikkaamalla yllä olevaa kuvaa. Käyttää en vielä oikein osaa, enkä ymmärrä hashtag# juttuja, joten käytännön vinkit saa jakaa!

torstai 10. huhtikuuta 2014

Kissojen juhlapäivä

Kissojen juhlapäivä on kun...

Ruoaksi on maksaa
Zooplus tuo kotiin uuden hiirilelun
Murren Murkinasta saa puruluun





sunnuntai 6. huhtikuuta 2014

DIY Puffed Amaranth Cereal



 Vähään aikaan en ole ollut näin innoissani mistään! Kaupoissa aina katselen kaihoisasti puffattua amaranttia, riisiä, tattaria.. mitä näitä nyt on. Tiedän kuitenkin syöväni sen hetkessä, eikä hinta ole sen arvoinen. Googlauksen tuloksena löysin tämän blogin, jossa kerrottiin miten puffata amaranttia itse. En voinut uskoa kuinka helppoa se on! Äkkiä kattila kuumaksi ja amarantti kaapista, puoli tuntia myöhemmin minulla oli kevyen kevyttä, herkullista ja rouskuvaa amaranttimuroa käsissäni, voitto!

Olen siis henkeen ja vereen myslin ystävä. Jos pitää valita yksi heikkous, johon tartun matalan verensokerin iskiessä, se on mysli. Ja maapähkinävoi, tietenkin. Olen sanonut miehelle että meille ei saa ostaa kotiin sitä sokerista ja öljyistä muromysliä. En pidä sitä millään tavalla esim. terveellisenä aamupalana, mutta jos sitä on niin minä myös syön sen.

Itsetehdyt myslit ovat niiin hyviä, mutta kun upotan sekaan mieleisen määrän pähkinää ja kuivahedelmää niin lopputulos on myös ei niin lompakkoystävällinen. Opiskelijabudjetilla kuitenkin mennään! Amaranttia olemme keittäneet lisukkeeksi sekä puuroksi. Puuroon en lämmennyt niin paljon kuin vaikkapa hirssi tai tattaripuuroon. Nämä amaranttimurot ovat kuitenkin niin uskomattoman hyviä, että taidankin tietää mitä rupean valmistamaan myslin tilalle.

Sunnuntaiaamu ei voi paremmin alkaa, kun ensin pelataan tunnin sulkapalloreissu hyvän ystävän kanssa ja tämän jälkeen syödään ihanan raikas ja värikäs aamupala kaikill herkuilla! Rehellisyyden nimissä myönnän että peli tapahtui kyllä puolen päivän tienoilla ja loukkasin jalkani niin että jouduin linkkaamaan kotiin,  mutta kai sitä saa vähän romantisoida kertomusta..?

AMARANTH CEREAL

Amarantin Puffaaminen

Virallisesti puffaaminen taitaa tarkoittaa turvottamista yms. mutta koska sana ''puffed'' kuvaa mielestäni parhaiten  sitä mistä tässä on nyt kyse, turvottaminen antaa jotenkin erilaisen sävn. Olkoot nämä nyt suomeksikin puffattuja amarantteja. 

1) Tarvitset kattilan ja kannen. Ohje suositteli paksupohjaista kattilaa, mutta otin itse aivan normaalin kannellisen kattilan. 

2) Kuumenna kattila aivan kuumaksi!

3) Tiputa kattilaan 1rkl kerrallaan amaranttia. Ne alkavat kuumuudessä heti poksua, joten pidä kansi päällä. Parin sekunnin välein nostin kattilan ja pyörittelin sitä niin että amarantit levisivät tasaisesti pohjalle ja sekoittuivat välillä. Tässä menee hyvin lyhyt hetki. Kun poksuminen alkaa vähentyä, kaada amarantit pois toiseen kulhoon jäähtymään. 

Puffautunut amarantti näyttää vaalealta ja ilmavalta, palanut on pieni ja tumma. Jos tunutu että murosi palavan poksumisen sijaan, vähennä hiukan lämpöä ja kokeile uudestaan. 

4) Toista vaihetta 3, kunnes sinulla on tarpeeksi amaranttimuroja. 

Aamupalalautaselle tarvitset

1dl amaranttipuffeja 
Tuoretta mangoa
3 kuivattua aprikoosia
2dl soijajogurttia
1rkl maapähinävoita

Laita maapähkinävoi pienessä kulhossa mikroon, jotta saat sen kunnolla juoksevaksi. Kasaa soijajogurtin päälle muut ainekset ja koristele maapähkinävoilla. Nauti

Voit myös tehdä amaranttipuffeistasi muromysliä sekoittamalla siihen öljyä ja agavesiirappia, sekä paistamalla niitä hetken uunissa!

lauantai 5. huhtikuuta 2014

RAW LUNCHBOX Vihreä Kukkakaalisalaatti


Monessa raakaruokablogissa ja kirjassa löytyy kukkakaalista tehty riisi. Vein asian vahingossa asteen
pidemmälle, kun innostuin blendaamaan hiukan liian pitkään aamusalaattiani. En ollu oikeastaan alussa varma haluanko tehdä keittoa, salaattia vai ''muhennosta'', mutta onneksi lopetin hienontamisen tässä vaiheessa, sillä lopputulos oli herkullinen mutta myös kivan näköinen. Miten nyt kukakin tykkää vihreää mössöä kauniiksi kutsua. Rusinainnostus ei lopu mihinkään, sillä olen päivä päivältä vakuuttuneempi siitä, miten ne sopivat raakaruokiin. Suunnitelmissa on kyllä kokeilla kuivattua aprikoosia tai viikunaa seuraavaksi, ovathan ne lempparilistani ykkösiä!

Työharjoittelua on puolet takana puolet edessä. Myös yksi harkkapaikka on hommattuna tulevalle syksylle, jolloin menen terveyskeskukseen terkkaroimaan ja muistuttelemaan ihmisiä juomaan riittävästi maitoa ja syömään ainakin 8 leipää päivässä kevytmargariinilla sekä light tuotteilla päällystettynä (toimituksen huomio: huomaa kommentin oi niin näpsäkkä sävy!). Neuvolapaikka on vielä hakusessa. Ensi syksyä ja terkkarihommia odotellessa!

Nyt kipaisen äkkiä Tallinnan puolella suklaiseni kaksospoikien synttäreillä. Harmi kun ei taida olla aikaa tehdä tofu ja muiden vegaanituotteiden raahausta kotiinpäin, ensi kerralla sitten!

Vihreä Kukkakaalisalaatti

Kourallinen kukkakaalin nuppuja,Kaksi kourallista tuoreita baby pinaatin lehtiä
Hiukan tuoretta basilikaa ja persiljaa
1/2 avocado
0.5dl saksanpähkinöitä
Pieni pala paprikaa
2rkl sitruunamehua
1rkl ravintohiivahiutaleita
1 valkosipulinkynsi
Mustapippuria

3 aurinkokuivattua tomaattia
Muutama rkl rusinoita

Hienonna kaikki ainekset sykäyksittäin blenderissä tai monitoimikoneessa sekaisn aurinkokuivattua tomaattia ja rusinoita lukuunottamatta. Lisää ne pilkottuna tai kokonaisuudessaan salaattisi päälle ja nauti!

Kommenteissa syntyi muutama idea aiheesta joten linkkaampa tämän tähän. Tekisi mieli lukea tämä Ruokapyramidihuijaus kirja, mutta vielä en ole saanut käsiini. 3.4 oli julkaisupäivä. Onko kukaan päässyt kurkkimaan sisältöä?